6月に小石川植物園でいただいてきた完熟梅は結局、梅干しにしようと塩で漬けこみました。

とてもいい感じに漬かっている様子なので、日差しの強かった週末に天日干ししました。

すると、とてもいい梅干しに仕上がりました。赤紫蘇を入れていないので、白干しです。

このところの酷暑で職員も参ってしまいますが、ちょうどよいサイズの梅干しなので、勤務前につまむと元気が出ると好評です。しょっぱすぎず、甘すぎず、まさにちょうどよい塩梅（あんばい）です。

小石川で完熟した梅を使い、ちいさいおうち小石川で仕込んだ梅干し。これぞメード・イン・小石川の梅干しです！